Σε ερωτηση του Έλληνα δημοσιοφράφου Μιχάλη Στεφάνου που βρέθηκε στην παρουσίαση του Ερνέστο Βαλβέρδε, για το αν ονειρευεται να αποκτησει στην Μπαρτσελονα τη σχεση που εχει με τον Ολυμπιακο και τον κοσμο του, ο Ερνέστο απάντησε: 
«Ο Ολυμπιακός σημαίνει πολλά για εμένα, όταν πήγα δεν ήξερα τι θα έβρισκα, ήταν τρία καταπληκτικά χρόνια και γνώριζα φανταστικούς ανθρώπους και τον ελληνικό λαό, από τους πιο γενναιόδωρους που έχω γνωρίσει. Δεν ξέρω αν θα γυρίσω ποτέ στον Ολυμπιακό, ξέρω ότι από εδώ και πέρα στην Ελλάδα θα στηρίζουν λίγο παραπάνω την Μπάρσα»
